Suggestie
| Peruaanse ceviche van tonijn “leche de tigre” Kumquat en pompelmoes |
19,00 |
|
| Ravioli van kreeft met beukenzwamen, geroosterde pompoen pitten en jus d’ homard |
19,00 |
|
| Eend filet à l’orange, met knolselder crème, witloof, bieten, gratin dauphinoise |
|
34,00 |
| Baby zeeduivel met erwten crème, broccolini, romanesco, beurre blanc met safraan, aardappelen puree |
|
34,00 |
Salade
| Quinoa salade met avocado, mango, paprika en komkommer |
15,00 |
26,00 |
| Geitenkaas, ijsbergsla, rucola, pista- che, walnoot, appel en noten/honingdres- sing |
16,00 |
27,00 |
| Dagverse steak tartaar, slaatje en frietjes |
|
29,00 |
| Salade LAM’EAU: Gamba, huis gerookte zalm, Oostendse grijze garnalen, guacomole en limoenolie |
20,00 |
32,00 |
Voorgerecht
| Tartaar van Zalm, radijzen, chips van bieten en gekonfijte citroen |
18,00 |
|
| Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten, druivenpitolie, avocado crème, partjes van Granny Smith |
18,00 |
|
| Huisgemaakte kaaskroketten van Camembert en Stilton met limoenolie en rucola |
|
16,00 |
| Huisgemaakt kroketje van paling “in ’t groen”, gerookte paling, citrusgel en gepofte quinoa |
|
17,00 |
| Krokante kalfszwezerik, auberginekaviaar en ‘Coeur de boeuf’ tomaat |
|
19,00 |
| Carpaccio ‘Wagyu’, rucola, parmezaan, witte truffelolie, brushetta met tapenade van tomaat |
|
21,00 |
Hoofd Vlees
| Sappig gevulde hoevekip, butternut crème, raapjes, beukenzwammen, gevogelte jus met Ras El Hanout en kroketten |
|
28,00 |
| Sollomilo du Roc met bloemkool crème, witloof, Romanesco, krieltjes en jagersaus |
|
34,00 |
| Gegrilde Black Angus Entrecôte, gegrilde seizoensgroenten, frietjes en choronsaus |
|
35,00 |
| Filet pur ‘Limousin’, warme bouquetière, huisgemaakte béarnaisesaus en frietjes |
|
39,00 |
Hoofd Vis
| Op vel gebakken Zeebaarsfilet, Risotto van kerstomaat basilicum crème en Parmezaan |
|
30,00 |
| Mooie meid met fijne groenten, rivierkreeften, Dugléré en prei puree |
|
32,00 |
| Gebakken rogvleugel, kappertjes, citroenboter en aardappel in de schil *Bier suggestie Maneblusser 5.80% *€ 3,20 |
|
32,00 |
| Zeetong ‘Meunière’, slaatje, frietjes en verse tartaar |
|
38,00 |
Vega
| Stoofpotje van linzen, seizoensgroenten en krieltjes (vegan) |
|
24,00 |
| Ravioli van tomaat en basilicum crème, Parmezaan crème en geeroosterd walnoten |
|
26,00 |
| Risotto van kerstomaat basilicum crème en Parmezaan |
|
26,00 |