Suggestie

Huisgemaakte garnaalkroketten, verse tartaar van tomaten, dragon crème en jus van kreeft 19,00
Asperges gepocheerd ei, tuinboontjes, gepofte kappertjes, sabayon van citrus 19,00
Aspreges à la Flamande 19,00 27,00
Zeewolf met prei, groene en witte asperges, pistache, mousseline en Wasabi -puree 32,00

Salade

Quinoa salade met avocado, mango, paprika en komkommer 15,00 26,00
Geitenkaas, ijsbergsla, rucola, pista- che, walnoot, appel en noten/honingdres- sing 16,00 27,00
Dagverse steak tartaar, slaatje en frietjes 29,00
Salade LAM’EAU: Gamba, huis gerookte zalm, Oostendse grijze garnalen, guacomole en limoenolie 20,00 32,00

Voorgerecht

Tartaar van Zalm, radijzen, chips van bieten en gekonfijte citroen 18,00
Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten, druivenpitolie, avocado crème, partjes van Granny Smith 18,00
Huisgemaakte kaaskroketten van Camembert en Stilton met limoenolie en rucola 16,00
Huisgemaakt kroketje van paling “in ’t groen”, gerookte paling, citrusgel en gepofte quinoa 17,00
Krokante kalfszwezerik, auberginekaviaar en ‘Coeur de boeuf’ tomaat 19,00
Carpaccio ‘Wagyu’, rucola, parmezaan, witte truffelolie, brushetta met tapenade van tomaat 21,00

Hoofd Vlees

Sappig gevulde hoevekip, butternut crème, raapjes, beukenzwammen, gevogelte jus met Ras El Hanout en kroketten 28,00
Sollomilo du Roc met bloemkool crème, witloof, Romanesco, krieltjes en jagersaus 34,00
Gegrilde Black Angus Entrecôte, gegrilde seizoensgroenten, frietjes en choronsaus 35,00
Filet pur ‘Limousin’, warme bouquetière, huisgemaakte béarnaisesaus en frietjes 39,00

Hoofd Vis

Op vel gebakken Zeebaarsfilet, Risotto van kerstomaat basilicum crème en Parmezaan 30,00
Mooie meid met fijne groenten, rivierkreeften, Dugléré en prei puree 32,00
Gebakken rogvleugel, kappertjes, citroenboter en aardappel in de schil *Bier suggestie Maneblusser 5.80% *€ 3,20 32,00
Zeetong ‘Meunière’, slaatje, frietjes en verse tartaar 38,00

Vega

Stoofpotje van linzen, seizoensgroenten en krieltjes (vegan) 24,00
Ravioli van tomaat en basilicum crème, Parmezaan crème en geeroosterd walnoten 26,00
Risotto van kerstomaat basilicum crème en Parmezaan 26,00